蒸し料理

昨日、「はなまる」で、蒸し料理の特集があった。

シリコンスチーマーの活用ではなく、家にあるもので簡単に出来るものが紹介されていた。

フライパンに金網を入れ、水を張り、蓋をすると、簡易蒸し器に早変わり。

とろろ芋をすり降ろし、茶碗蒸しのようにするのが絶品らしい。他には、落花生や野菜、フルーツも。

味がじんわりと染み込むので、食材本来の旨味が凝縮されるみたいだ。蒸し時間は食材により異なるが、野菜で５分が目安。うどんも美味しそうだった。

なお、蓋はフラットなものより、ドーム状の方が、水滴を周囲に逃がし易いそうです。